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健康豆知識

健康

2017.11.22

納豆を食べてもナットウキナーゼは摂れない?

納豆キナーゼは納豆菌から分泌される酵素です。大豆と納豆菌が発酵する際に納豆キナーゼが分泌されます。市販されている納豆には納豆キナーゼが含まれていますが納豆キナーゼには熱と酸に弱いという弱点があります。
熱いご飯に納豆をかけてしまうと、納豆キナーゼの活性が急激に低下します。
胃酸にも弱いので酵素活性が下がり、実際に体に取り込まれる納豆キナーゼはほんのわずか、もしくはゼロ限りなく近いという可能性が高いです。
だから、サプリメントで摂るのが効果的なんです。
日本納豆キナーゼ協会の FAQ より

ナットウキナーゼでサラサラ健康生活を!